Relatório baseado em inteligência social identifica mudanças em saúde, funcionalidade e comportamento do consumidor que devem impactar categorias globais.
Um novo relatório da Mintel reúne cinco megatendências que devem moldar o setor de alimentos e bebidas em 2026 e 2027. O estudo analisa mudanças aceleradas no comportamento do consumidor, com destaque para novas expectativas relacionadas à saúde, funcionalidade, sabores e influência cultural.
A publicação combina análise de dados de comportamento social em larga escala, com mais de 200 milhões de conversas coletadas em plataformas digitais como TikTok, Instagram e X. O objetivo é identificar sinais iniciais de transformação no consumo e apoiar decisões estratégicas em categorias-chave.
De acordo com o levantamento, tendências como otimização da saúde, maior exigência por alimentos funcionais e reavaliação de produtos ultraprocessados estão redefinindo o desenvolvimento de novos produtos. O relatório também aponta mudanças relevantes na forma como consumidores percebem indulgência, especialmente em relação a snacks emocionais e bebidas.
Entre os principais temas destacados estão o impacto de medicamentos associados à redução de apetite, a crescente desconfiança em relação a alegações de saudabilidade em ultraprocessados, e a expansão de bebidas funcionais ligadas a bem-estar e estética. O estudo também observa a ascensão de notas sensoriais mais ousadas em bebidas alcoólicas premium e a influência da cultura de street food na formulação de snacks e sabores voltados ao público mais jovem.
A análise reforça ainda o uso de inteligência preditiva baseada em comportamento digital para antecipar tendências de consumo com alto grau de precisão, oferecendo suporte para inovação e desenvolvimento de categoria.
Segundo o relatório, compreender essas transformações é fundamental para que marcas e fabricantes consigam se antecipar às mudanças do mercado e posicionar suas estratégias de forma mais competitiva nos próximos anos.
